أصبحت سلامة الغذاء من الأمور ذات الأهمية المتزايدة نتيجة للتطورات المذهلة فى قطاع التصنيع الغذائي وإنتاج وتداول المنتجات الغذائية. لذلك تم وضع المعايير القانونية والتشريعية التى تضمن إنتاج وتداول منتجات خالية من أى ملوثات أو مسببات الامراض. و تم إنشاء آليات تدقيق على منتجي ومتداولي الأغذية تعتمد بشكل كلى على الدراسات العلمية والاختبارات المعملية.

وأحد أهم هذه التوجهات وأبرز الأمثلة هو إنشاء الهيئة القومية لسلامة الغذاء المصرية والتى يقوم دورها الحرص على انتاج وتداول منتجات آمنة للمستهلكين

من هنا نشأت أهمية معامل تحاليل الأغذية و أهمية كونها معتمده من جهات رقابيه محليه و دوليه للتأكد من تنفيذ الاختبارات المعمليه بكفاءه و توفير نتائج أختبارات دقيقة و موثوق بها .